Холодний борщ

Традиційний рецепт і борщів зелених, з оптимальним поєднанням інгредієнтів. Такий легкий і смачний борщ готується без додавання м’ясних продуктів. Як раз те, що потрібно для легкого приємного вечері. Все просто і дуже смачно!

• Буряк – 330 г
• Огірки свіжі – 220 г
• Яйця – 2-3 шт.
• Оцет столовий 9% – 15 мл (1 ст. ложка)
• Цукор – 15 г
• Цибуля зелена – 20-30 г
• Сіль – за смаком
• Сметана (для подачі за бажанням) – за смаком

1)Буряк очищаємо і вимиваємо.

2)Буряк кладемо в каструлю, заливаємо 1,3 л води, додаємо 1 ч. ложки без гірки солі і варимо 40-60 хвилин, до м’якості.

3)Готову буряк виймаємо і залишаємо охолонути.

4)Буряковий відвар також охолоджуємо до кімнатної температури. Можна поставити каструлю з відваром в ємність з холодною водою.

5)Буряк нарізаємо дуже тонкою соломкою

6)Огірки також нарізаємо тонкою соломкою.

7)У каструлі з’єднуємо буряк і огірки.

8) Заливаємо буряк і огірки 1 л бурякового відвару.

9) Додаємо в каструлю сахр

10) Також додаємо оцет. І солимо за смаком.

11) Все перемішуємо, щоб сіль і цукор розчинилися. Ставимо борщ в холодильник мінімум на 2 години.

12) Яйця в каструлі заливаємо водою і відварюємо круто (8-10 хвилин після закипання). Потім охолодити в холодній воді і очищаємо.

13)Подрібнюємо зелений лук.

Після чого розливаємо борщ по тарілках. У кожну порцію кладемо по половинці вареного яйця і посипаємо нарізаною зеленою цибулею.

Приємного апетиту!